Rượu Vang Nổ Là Gì? Tất Tần Tật Những Kiến Thức Bạn Cần Biết

Rượu vang nổ (hay còn gọi là vang sủi) là một trong những loại rượu đặc biệt trong thế giới rượu vang. Với những hương vị tươi mới, vang nổ luôn là sự lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc, lễ hội, hay những dịp đặc biệt. Trong bài viết này, SonoWine sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu vang nổ, từ cách phân loại đến phương pháp sản xuất và cách thưởng thức đúng chuẩn.

Rượu Vang Nổ Là Gì? Đặc Điểm Của Vang Nổ

Vang nổ hay còn gọi là vang sủi là một loại vang có chứa CO2 (carbon dioxide). Khi rót rượu thường có bọt sủi tăm li ti trong ly rượu, cũng như trên mặt nước. Những bọt khí này được tạo ra trong quá trình lên men, giúp vang nổ trở nên khác biệt so với các loại vang tĩnh (non-sparkling wine). 

Cái tên “vang nổ” xuất phát từ âm thanh vui tai “phóc” khi mở nút chai. Khi nút được mở, áp suất trong chai giảm đột ngột, làm khí CO2 tích tụ lâu ngày phát ra tiếng nổ nhẹ đặc trưng. Âm thanh này là một trong những lý do chính  khiến rượu vang nổ trở thành lựa chọn phổ biến cho các buổi tiệc, lễ kỷ niệm, tiệc cưới và những sự kiện trọng đại.

Đặc điểm nổi bật của rượu vang nổ là các bọt khí carbon dioxide, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và làm tôn lên các hương vị của rượu. Rượu vang nổ thường mang màu trắng hoặc hồng, với các loại vang trắng thường có sắc vàng kim long lanh đẹp mắt. Loại vang này thường có hương tươi mát từ các loại trái cây bao gồm lê chín hoặc táo, lê, cam quýt, dâu tây kết hợp với hậu vị vani rất dễ thưởng thức.

Phân Loại Rượu Vang Nổ

Rượu vang nổ được phân loại chủ yếu dựa trên nguồn gốc, quy trình sản xuất và đặc điểm hương vị. Dưới đây là các loại vang nổ phổ biến:

Vang nổ Champagne

Champagne (Sâm Panh) là dòng rượu vang nổ nổi tiếng nhất, được sản xuất từ vùng Champagne của Pháp. Rượu Champagne thường được làm từ ba giống nho chính là Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay. Loại vang nổ này có quy trình sản xuất vô cùng tỉ mỉ và khắt khe, đòi hỏi quá trình lên men thứ hai diễn ra trong chai.

Vang nổ Prosecco

Prosecco là loại rượu vang nổ đến từ Ý, nổi bật với hương vị nhẹ nhàng, dễ uống và thường có mức giá phải chăng hơn so với Champagne. Rượu được làm từ giống nho Prosecco, hay còn gọi là Glera, loại nho có vỏ xanh mỏng với phương pháp Charmat. Vang nổ Prosecco được yêu thích nhờ vào sự tươi mới, ngọt ngào và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.

Vang nổ Cava

Cava là loại rượu vang nổ đến từ Tây Ban Nha, được sản xuất chủ yếu từ các giống nho bản địa như Macabeo, Xarel-lo và Parellada. Cava có hương vị tinh tế và phức tạp của vị chua tươi mát và các nốt hương đặc biệt nhưng lại có giá thành hợp lý, là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang nổ với chi phí phải chăng.

Vang nổ Cremant

“Cremant” là thuật ngữ tiếng Pháp dùng để chỉ các loại rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp truyền thống, tương tự như rượu Champagne, nhưng được sản xuất ngoài vùng Champagne, có thể tìm thấy ở các khu vực như Alsace, Burgundy và Loire Valley. Mặc dù quy định về sản xuất rượu Cremant ít nghiêm ngặt hơn so với Champagne, tất cả các loại rượu Cremant vẫn phải tuân thủ một số yêu cầu cụ thể về quy trình và chất lượng.

Vang nổ Pet-Nat (Petillant Naturel)

Petillant Naturel, hay còn gọi là Pet-Nat, là một loại rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp truyền thống lâu đời. Quá trình sản xuất đặc biệt này yêu cầu đóng chai rượu trước khi quá trình lên men chính hoàn tất, tạo ra bọt khí tự nhiên trong rượu. Pet-Nat không được lọc lạnh cũng như không thêm dosage (đường), điều này giúp rượu có hương vị thuần khiết hơn so với các loại vang sủi khác.

Vang nổ Sekt

Sekt chỉ chung các loại vang sủi bọt của Đức và Áo. Rượu có thể được sản xuất bằng phương pháp truyền thống (giống như Champagne) hoặc phương pháp Charmat. Các giống nho phổ biến được sử dụng trong sản xuất Sekt bao gồm Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris và Chardonnay, mang lại cho rượu một sự đa dạng về hương vị và độ tươi mới đặc trưng.

Vang nổ Franciacorta

Franciacorta là dòng vang nổ cao cấp của Ý, được sản xuất theo phương pháp truyền thống, tương tự như cách làm rượu Champagne. Vùng Franciacorta, thuộc Lombardy, nổi tiếng với những chai rượu vang nổ có chất lượng vượt trội, được làm từ các giống nho như Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Blanc. Đây là một trong những dòng vang nổ được đánh giá cao về sự tinh tế và hương vị đặc trưng.

Vang nổ Asti Spumante

Asti Spumante là dòng vang sủi ngọt nhẹ đến từ vùng Piedmont, Ý, được làm từ giống nho Moscato thơm mát. Sử dụng phương pháp Charmat lên men trong thùng thép không gỉ, rượu giữ được hương vị trái cây tươi mới, lý tưởng cho các buổi tiệc nhẹ hay tráng miệng.

Vang nổ Lambrusco

Lambrusco là loại rượu vang sủi đỏ độc đáo đến từ vùng Emilia-Romagna, Ý, là nơi sản sinh ra những tinh hoa ẩm thực như phô mai Parmigiano Reggiano và thịt nguội Parma. Với hương vị sống động, tươi mới, Lambrusco không chỉ phản ánh nét đẹp ẩm thực Ý mà còn mang đến cảm giác vui tươi, gần gũi trong từng ngụm rượu.

Phương Pháp Sản Xuất Rượu Vang Nổ

Có hai phương pháp phổ biến trong sản xuất rượu vang nổ: Phương pháp truyền thống (giống như Champagne) và phương pháp Charmat.

Phương pháp Truyền thống (Traditional Method)

Được áp dụng trong sản xuất Champagne tại Pháp và Cava tại Tây Ban Nha, phương pháp truyền thống là kỹ thuật cầu kỳ gồm 8 bước, và quá trình lên men lần hai diễn ra ngay trong chai. Rượu nền được phối trộn, lên men, rồi ủ lâu dài trên xác men để phát triển hương vị sâu sắc và lớp bọt mịn. Sau đó, rượu được lọc cặn (disgorgement) và bổ sung thêm đường để cân bằng hương vị trước khi đóng chai bằng nút bần và lồng thép. Phương pháp này tạo ra những chai vang nổ có bọt mịn, lâu tan, với hương vị đậm đà, phức hợp và hậu vị kéo dài.

Phương pháp Charmat (Charmat Method)

Khác với phương pháp truyền thống, phương pháp Charmat hiện đại và tiết kiệm thời gian hơn, thường được dùng trong sản xuất Prosecco và các loại vang nổ trái cây tươi mát. Quá trình lên men lần hai diễn ra trong bồn thép không gỉ giúp rượu giữ được hương vị tự nhiên và tươi mới của trái cây. Sau khi lên men hoàn tất, rượu được lọc cặn, điều chỉnh độ ngọt rồi đóng chai dưới áp suất. Phương pháp này tạo ra vang nổ rất dễ uống, phù hợp với giới trẻ và các dịp tiệc nhẹ.

Thưởng Thức Rượu Vang Nổ Đúng Cách

Nhiệt độ lý tưởng

Nhiệt độ là yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp việc cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu vang nổ. Để rượu đạt đến độ lạnh lý tưởng, bạn nên ướp lạnh ít nhất vài giờ , có thể dùng tủ rượu chuyên dụng, tủ lạnh thông thường hoặc ngâm trong xô đá. Không được ướp lạnh vang nổ trong tủ đông vì điều này sẽ làm mất bọt khí và việc ướp lạnh quá mức sẽ khiến rượu khồn thể giải phóng hương thơm và hương vị tinh tế của nó khi thưởng thức.

Chọn loại ly thích hợp

Để thưởng thức rượu vang nổ trọn vẹn nhất, bạn nên chọn ly Flute (ly cao, thân mảnh, hình ống với phần miệng nhỏ và chân dài) hoặc ly Tulip (kiểu dáng nở ở thân và thu hẹp ở miệng). Hai loại ly này giúp giữ được bọt khí lâu hơn và mùi hương lan tỏa chậm rãi, mang đến một trải nghiệm tinh tế và sâu sắc hơn cho người thưởng rượu. Với Champagne lâu năm, bạn nên dùng ly tulip để giữ được hương thơm phức tạp.

Gợi Ý 5 Chai Rượu Vang Nổ Được Yêu Thích

Rượu vang Pop It Now Vino Spumante Brut

Pop It Now Vino Spumante Brut là dòng vang sủi từ Ý nổi bật với bọt mịn và hương vị tươi mát. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sôi động hoặc dịp đặc biệt thêm phần rộn ràng.

Giá tham khảo tại SonoWine: 456.750 VNĐ (750ml)

Rượu vang Belvino Rose Vino Spumante

Belvino Rosé Vino Spumante ghi điểm với sắc hồng nhẹ nhàng và hương vị thanh mát. Sự kết hợp giữa tinh tế và dễ uống khiến chai vang này phù hợp với mọi thực khách.

Giá tham khảo tại SonoWine: 487.200 VNĐ (750ml)

Rượu vang Belvino Rose Vino Spumante

Pendium Moscato Spumante là chai vang sủi ngọt ngào, nhẹ nhàng với hương trái cây tươi. Rất phù hợp cho các buổi gặp gỡ thân mật hay tiệc trà chiều nhẹ nhàng.

Giá tham khảo tại SonoWine: 547.050 VNĐ (750ml)

Rượu vang Amanti Prosecco DOC

Amanti Prosecco DOC mang đến hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, đậm chất vang sủi Ý. Là sự giao thoa giữa truyền thống và sáng tạo, đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc sang trọng.

Giá tham khảo tại SonoWine: 682.500 VNĐ (750ml)

Rượu vang nổ Soffio Oro Blanc De Blancs

Soffio Oro Blanc De Blancs được làm từ những giống nho trắng thượng hạng, tạo nên vị rượu thanh thoát và tinh tế. Chai vang nổ này là điểm nhấn hoàn hảo cho tiệc cưới, tiệc rượu hay những khoảnh khắc đáng nhớ.

Giá tham khảo tại SonoWine: 735.000 VNĐ (750ml)

Rượu vang nổ là biểu tượng của sự tươi mới, thanh lịch và tràn đầy cảm xúc trong mỗi buổi tiệc. Với hai phương pháp sản xuất chính – truyền thống và Charmat – mỗi chai vang nổ đều mang hương vị riêng biệt, từ thanh mát nhẹ nhàng đến đậm đà cùng với những bọt khí sống động. Khám phá ngay các sản phẩm rượu vang nổ chất lượng tại website SonoWine để trải nghiệm những chai vang tuyệt vời nhất!