Rượu vang trắng hay còn gọi là vang trắng hoặc rượu nho trắng, là một trong những loại đồ uống lên men được ưa chuộng nhất trên thế giới. Với hương vị tươi mát, nhẹ nhàng và đa dạng, rượu vang trắng không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc mà còn phù hợp với lối sống hàng ngày của nhiều người.
Giá rượu vang trắng dao động tùy theo nhà cung cấp, niên vụ và chương trình khuyến mãi, thường từ mức giá rẻ cho vang hàng ngày đến cao cấp cho dòng đặc biệt. Các yếu tố như giống nho (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling), phong cách, niên vụ và vùng trồng ảnh hưởng đến giá. Dưới đây là bảng giá tham khảo tại Sono Wine.
| Xuất xứ | Bảng giá |
| Vang trắng Pháp | Từ 260.000 VNĐ/Chai |
| Vang trắng Ý | Từ 230.000 VNĐ/Chai |
| Vang trắng Chile | Từ 175.000 VNĐ/Chai |
| Vang trắng Đức | Từ 540.000 VNĐ/Chai |
| Vang trắng Úc | Từ 340.000 VNĐ/Chai |
Rượu vang trắng có lịch sử lâu đời, với bằng chứng cho thấy nó đã tồn tại ít nhất 4.000 năm trước. Theo các tài liệu cổ, rượu vang trắng được sản xuất đầu tiên ở khu vực Trung Đông từ thiên niên kỷ thứ 3 trước Công nguyên, và nhanh chóng lan rộng sang Hy Lạp cổ đại, nơi Hippocrates sử dụng nó như một loại thuốc chữa bệnh. Đến thời La Mã, người ta đã mở rộng trồng nho trắng dọc theo sông Rhine để phục vụ quân đội, và sản xuất các loại rượu ngọt giống như Madeira hiện đại. Trong thời Trung cổ, Giáo hội Công giáo đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn kỹ thuật làm rượu, đặc biệt ở Đức và Áo, nơi diện tích vườn nho lên đến 400.000 hecta vào thế kỷ 15.
Ở Việt Nam, rượu vang trắng bắt đầu phổ biến từ thời Pháp thuộc, khi các giống nho châu Âu được du nhập. Ngày nay, với sự phát triển của ngành nhập khẩu rượu, người Việt có thể dễ dàng tiếp cận các chai vang trắng từ Pháp, Ý, Úc hay Chile. Sự kết hợp giữa truyền thống cổ xưa và công nghệ hiện đại đã làm nên sức hút của rượu vang trắng trên toàn cầu.
Đặc điểm của rượu vang trắng không chỉ nằm ở vẻ ngoài mà còn ở khả năng kết hợp linh hoạt với thức ăn, mang lại trải nghiệm sảng khoái cho người uống. Dưới đây là phân tích chi tiết về các đặc điểm nổi bật của rượu vang trắng, giúp bạn dễ dàng nhận biết và thưởng thức loại rượu này.
Một trong những đặc điểm dễ nhận thấy nhất của rượu vang trắng là màu sắc nhẹ nhàng, thường có màu vàng nhạt, vàng xanh hoặc vàng gold tùy thuộc vào giống nho, quy trình sản xuất và thời gian ủ. Không giống rượu vang đỏ được lên men với vỏ nho để lấy màu đậm, rượu vang trắng được ép lấy nước cốt ngay lập tức mà không tiếp xúc vỏ, giúp giữ được màu sắc trong suốt và tươi sáng.
Ví dụ, vang trắng từ giống Chardonnay có thể mang màu vàng ánh do quá trình oxy hóa nhẹ trong sản xuất, trong khi Sauvignon Blanc thường có sắc xanh nhạt phản ánh độ tươi mát.
Hương vị rượu vang trắng thường mang tính tươi mát, nhẹ nhàng với phổ trái cây phong phú như táo xanh, lê chín, cam quýt, chanh tươi, bưởi, dứa hay nho trắng, tạo cảm giác sảng khoái khi uống. Ngoài ra, một số loại vang trắng ủ trong thùng gỗ sồi có thể thêm lớp hương phức tạp như vani ngọt ngào, bơ kem mịn hay bánh mì nướng thơm lừng, đặc biệt ở Chardonnay từ Pháp hoặc Úc.
Mùi hương của rượu vang trắng cũng đa dạng: từ hoa trắng dịu dàng, thảo mộc tươi đến khoáng chất tinh tế ở các dòng từ Alsace (Pháp) như Riesling với note chua thanh và thơm hoa nhài. So với vang đỏ, hương vị vang trắng ít đậm đà hơn nhưng dễ uống hơn, phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc những ai thích sự nhẹ nhàng.
Độ axit cao là đặc điểm nổi bật của rượu vang trắng, mang lại cảm giác tươi mát giúp cân bằng vị ngọt nếu có, đặc biệt ở các giống nho trắng từ vùng khí hậu mát mẻ như Sauvignon Blanc hay Pinot Grigio. Tannin (chất tạo vị chát) thường thấp hoặc gần như không có ở vang trắng do không tiếp xúc vỏ nho, khiến nó dễ uống hơn so với vang đỏ.
Nồng độ cồn của rượu vang trắng thường ở mức nhẹ (khoảng 10 – 15%), phù hợp cho cả nam và nữ và không gây nặng đầu như một số vang đỏ mạnh. Cấu trúc rượu có thể từ nhẹ nhàng như Pinot Grigio đến đầy đặn như Chardonnay ủ gỗ, tùy thuộc vào phong cách sản xuất và vùng trồng.
Để tận hưởng hết hương vị của rượu vang trắng, nên uống ở nhiệt độ lạnh khoảng 8-12°C, giúp giữ độ tươi và làm nổi bật hương vị trái cây mà không làm axit quá gắt. Ly rượu vang trắng thường có bầu ly nhỏ hơn ly vang đỏ để giữ lạnh lâu và tập trung hương thơm, đồng thời giúp vòm miệng cảm nhận rõ ràng hơn sự cân bằng giữa chua, ngọt và tươi mát. Vang trắng lý tưởng kết hợp với hải sản, salad, gà nướng hoặc phô mai nhẹ, nơi độ axit cao cắt qua vị béo và muối, tạo sự hài hòa trong bữa ăn.
Rượu vang trắng được sản xuất từ nhiều giống nho trắng đa dạng, mỗi loại mang đến đặc trưng riêng về hương vị, độ axit và phong cách rượu. Những giống nho này thường được trồng ở các vùng khí hậu mát mẻ đến ôn đới, từ Pháp, Đức đến Úc, New Zealand và Nam Phi. Chúng có thể tạo ra vang trắng khô tươi mát, vang trắng ngọt quyến rũ hoặc thậm chí vang sủi bọt. Dưới đây là thông tin chi tiết về một số giống nho trắng phổ biến nhất, giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu chính làm nên những chai rượu vang trắng yêu thích.
Sauvignon Blanc là giống nho trắng nổi tiếng với độ axit cao và hương vị tươi mới, thường được dùng để sản xuất vang trắng khô. Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Bordeaux và Loire Valley ở Pháp, nơi nó được biết đến lần đầu vào năm 1534 bởi nhà văn François Rabelais dưới tên “Fiers”. Sauvignon Blanc nhanh chóng lan rộng sang các khu vực khác như Úc, Chile và Nam Phi, nhưng nổi bật nhất là ở New Zealand với phong cách đậm đà hương trái cây nhiệt đới.
Rượu vang từ giống nho Sauvignon Blanc thường có màu vàng nhạt, độ axit cao giúp giữ độ tươi mát và nồng độ cồn trung bình. Vang Sauvignon Blanc nổi bật với hương vị trái cây tươi mát phong phú, từ lê xanh giòn tan, cam quýt chua thanh, đào trắng mọng nước, chanh dây thơm lừng đến gooseberry (quả lý gai) đặc trưng, mang lại sự tươi mới đầy sức sống. Nó lý tưởng để ăn cùng với hải sản, salad rau củ hoặc món Việt như gỏi cuốn, nhờ khả năng cân bằng vị chua và tươi.
Chardonnay là giống nho trắng phổ biến nhất thế giới, linh hoạt và dễ thích nghi với nhiều khí hậu, từ mát mẻ đến ấm áp. Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Burgundy ở miền đông Pháp, nơi nó được sử dụng để làm các loại vang trắng cao cấp như Chablis hoặc Meursault. Chardonnay đã lan rộng sang California, Úc và Chile, với diện tích trồng lớn nhất ở California, nơi nó sản xuất từ vang khoáng chất ở vùng Sonoma mát mẻ đến vang đậm đà, nhiệt đới ở khu vực ấm hơn.
Vang Chardonnay mang đến hương vị phong phú và đa dạng, từ trái cây tươi mát như táo xanh giòn tan, chanh chua thanh, dứa chín mọng đến những lớp hương phức tạp như vani ngọt ngào, bơ kem mịn màng và bánh mì nướng thơm lừng khi được ủ trong thùng gỗ sồi, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa tươi mới và đậm đà. Chardonnay phù hợp với món gà nướng, cá hồi hoặc phô mai kem, và là lựa chọn hàng đầu cho người yêu vang trắng tinh tế.
Pinot Gris và Pinot Grigio thực chất là cùng một giống nho trắng, nhưng tên gọi khác nhau tùy theo vùng và phong cách sản xuất. Giống nho này có nguồn gốc từ Pháp (Pinot Gris nghĩa là “nho xám” bằng tiếng Pháp), nhưng được gọi là Pinot Grigio ở Ý. Nó được trồng rộng rãi ở Alsace (Pháp), Veneto (Ý), Oregon (Mỹ) và New Zealand, với sự khác biệt chính nằm ở cách chế biến: Pinot Gris thường đầy đặn hơn, trong khi Pinot Grigio nhẹ nhàng và giòn tan.
Đặc trưng hương vị của Pinot Gris/Pinot Grigio bao gồm tào trắng, vỏ chanh, dưa lưới, hạnh nhân xanh. Pinot Grigio từ Ý có màu vàng nhạt gần như trong suốt, độ axit cao, hương citrus và táo xanh, tạo vang trắng khô ít ngọt. Ngược lại, Pinot Gris từ Alsace giàu hơn, với nồng độ cồn cao, vị ngọt nhẹ và hương trái cây chín, đôi khi có độ chát nhẹ. Giống nho này lý tưởng cho món salad, hải sản nhẹ hoặc phô mai tươi, và dễ uống cho người mới bắt đầu thưởng thức vang trắng.
Riesling là giống nho trắng thơm ngon, nổi tiếng với khả năng tạo ra cả vang trắng khô lẫn ngọt, và có nguồn gốc từ vùng Rhine ở Đức/Alsace. Nó được trồng chủ yếu ở Đức (Mosel, Rheingau, Nahe, Pfalz), Alsace (Pháp), Úc và New Zealand, nơi khí hậu mát mẻ giúp giữ độ axit cao. Riesling là biểu tượng của rượu vang Đức, với lịch sử lâu đời và khả năng lão hóa tốt.
Rượu vang từ nho Riesling thường toát lên sự phức hợp quyến rũ, với dải hương trái cây tươi mát như chanh chua thanh, táo xanh giòn tan, lê mọng nước, đào chín ngọt ngào, đến những lớp hương hoa nhài dịu dàng, mật ong ngọt lịm và đôi khi xen lẫn chút khoáng chất tinh tế. Riesling có độ axit cao, giúp cân bằng vị ngọt, và phù hợp ăn cùng với món cay Á Đông như lẩu Thái hoặc thịt nướng, mang lại trải nghiệm vang trắng đa tầng.
Chenin Blanc là giống nho trắng đa năng, có nguồn gốc từ thung lũng Loire ở Pháp, nơi nó được trồng từ thế kỷ 9. Giống nho này phát triển mạnh ở Nam Phi (gọi là Steen), nơi nó chiếm diện tích lớn nhất thế giới, và cũng phổ biến ở California và Úc. Chenin Blanc chịu được khí hậu đa dạng, từ mát đến ấm, và nổi tiếng với khả năng tạo vang có tuổi thọ cao.
Rượu vang Chenin Blanc mang đến phổ hương vị rộng lớn và cuốn hút, từ trái cây tươi mát như táo vàng chín mọng, lê giòn tan, mộc qua thơm lừng, đến những lớp hương hoa cúc dịu nhẹ, mật ong ngọt ngào, gừng cay nồng và khoáng chất tinh tế, tạo nên sự đa dạng đầy mê hoặc từ khô giòn đến ngọt quyến rũ. Chenin Blanc lý tưởng pairing với món hải sản, phô mai hoặc tráng miệng nhẹ và là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm vang trắng phức tạp.
Dưới đây là quy trình sản xuất rượu vang trắng với 11 bước chính, tập trung vào việc giữ màu nhạt và hương vị tươi mát bằng cách tránh tiếp xúc vỏ nho lâu.
Rượu vang trắng thường không sử dụng vỏ nho trong quá trình lên men để giữ được màu sắc của rượu luôn sáng, đồng thời giảm hàm lượng tannin và mang lại hương vị tươi mát của rượu vang trắng. Ngược lại, rượu vang đỏ được lên men cùng với vỏ nho để tạo ra màu đỏ và tăng thêm hương vị, đặc biệt là vị chát đặc trưng của tannin.
Được sản xuất từ các giống nho trắng, dòng rượu này có thể phân loại dựa trên độ ngọt, phong cách sản xuất và giống nho chính. Từ rượu vang trắng khô đến rượu vang trắng ngọt quyến rũ, mỗi loại đều mang đặc trưng riêng, phù hợp với nhiều món ăn và dịp thưởng thức.
Rượu vang trắng khô là loại phổ biến nhất, với lượng đường dư thấp (dưới 4g/lít), mang đến vị chua thanh, tươi mát và không ngọt. Quy trình lên men hoàn toàn chuyển hóa đường thành rượu, giúp giữ độ axit cao và hương vị trái cây rõ nét. Loại vang này thường được phục vụ lạnh, lý tưởng làm rượu khai vị hoặc kết hợp với hải sản, salad và món ăn nhẹ.
Rượu vang trắng bán ngọt là loại vang có độ ngọt trung bình, thường từ 1-3% đường dư (off-dry) đến 3-5% (semi-sweet), mang đến sự cân bằng tinh tế giữa vị chua thanh của vang khô và ngọt ngào của vang ngọt hoàn toàn. Quy trình sản xuất thường dừng lên men một phần để giữ lại đường tự nhiên từ nho, giúp tạo lớp hương vị phức hợp mà không quá gắt. Loại vang này phù hợp cho những ai thích sự tươi mát nhưng vẫn muốn chút ngọt nhẹ, thường pairing với món ăn cay, phô mai nhẹ hoặc trái cây tươi.
Rượu vang trắng ngọt được sản xuất bằng cách dừng lên men sớm để giữ lại đường dư, tạo vị ngọt tự nhiên cân bằng với axit. Các phương pháp như hái muộn, sấy khô nho hoặc sử dụng nấm Botrytis giúp tăng độ ngọt. Loại vang này thường dùng cho món tráng miệng, phô mai xanh mang hương vị phong phú như mật ong và trái cây chín.
Các món như tôm, cua, cá, sò, hàu sống thường là sự kết hợp tuyệt hảo nhất với vang trắng có vị tươi mát và độ axit cao như Sauvignon Blanc hay Muscadet. Hương chanh hay cam trong rượu giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản
Thịt gà nướng, gà quay, vịt áp chảo rất phù hợp với các loại vang trắng như Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi (tạo cảm giác béo, đậm đà) hoặc Riesling (mang vị chua nhẹ, thơm dịu).
Với những món như món gà hấp, luộc nhẹ nhàng, bạn có thể chọn Pinot Grigio hoặc Viognier.
Các món salad, gỏi cuốn, nem tươi kết hợp tốt với vang trắng có hương trái cây và axit cân bằng, giúp làm sạch vị giác và tăng hương vị món ăn. Sauvignon Blanc là lựa chọn tuyệt vời cho các món rau củ tươi và nước sốt chua nhẹ.
Các món ăn châu Á, món Thái, món Ấn Độ, thường có vị cay và đậm đà, rất phù hợp với rượu vang trắng có chút ngọt nhẹ như Riesling hoặc Chenin Blanc. Độ ngọt của vang giúp cân bằng vị cay và giữ được độ tươi ngon của món ăn.
Các loại vang trắng ngọt như Moscato, Late Harvest Riesling, hoặc Ice Wine rất thích hợp để dùng với bánh ngọt, trái cây tươi, phô mai xanh. Hương vị ngọt và thơm của rượu giúp món tráng miệng thêm phần quyến rũ mà không gây ngán.
Rượu vang trắng là một lựa chọn linh hoạt, dễ tiếp cận và phù hợp với mọi phong cách ẩm thực. Sau khi hiểu rõ mọi kiến thức về rượu vang trắng, bạn hoàn toàn có thể tự tin chọn cho mình chai vang phù hợp. Nếu muốn khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích khác hoặc nơi mua vang trắng nhập khẩu chính hãng, hãy truy cập trang sản phẩm hoặc liên hệ SonoWine ngay hôm nay!
Pháp
Rượu Vang Trắng
12%
Gewuztraminer, Muscat, Pinot Gris, Riesling
Rượu vang Arthur Metz Sushi là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị rượu vang nhẹ nhàng và tinh
790.000 đ
Tuân thủ Nghị định số 185/2013/NĐ-CP của Chính phủ và luật quảng cáo số 16/2012/QH13 về kinh doanh bán hàng qua mạng.
Tuân thủ Nghị định số 24/2020/NĐ-CP của Chính phủ: không bán rượu bia cho người dưới 18 tuổi.
Cam Ban Ruou Cho Nguoi Duoi 18 Tuoi
Địa chỉ trụ sở chính: 17/5 Đường số 16, Khu phố 2, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Thành phố Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
Miền Nam: 121 Đồng Văn Cống, Phường Thạnh Mỹ Lợi, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Miền Bắc: 42 Triệu Việt Vương, P. Nguyễn Du, Quận Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
Email: wine.sr@sonogroup.vn
Hotline: 0961 069 998
Bản Quyền @SonoWine
