Hướng dẫn cách uống rượu sake chuẩn Nhật Bản

Rượu sake là một biểu tượng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ gạo, nước và nấm men, sake có một lịch sử lâu dài và đã trở thành linh hồn trong các buổi tiệc, lễ hội hay bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để thưởng thức rượu sake một cách trọn vẹn, bạn cần hiểu rõ cách uống sake chuẩn Nhật Bản, từ nhiệt độ cho đến cách chọn cốc, bình đựng. Hãy cùng SonoWine tìm hiểu về cách uống rượu sake đúng chuẩn Nhật Bản qua bài viết này, giúp bạn nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu sake và tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống.

Cách uống rượu sake chuẩn nhất theo văn hóa Nhật Bản

Rượu sake có thể uống theo nhiều cách khác nhau, và mỗi cách thưởng thức lại mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Từ việc chọn nhiệt độ lý tưởng cho sake đến cách chọn cốc và bình đựng, mỗi yếu tố đều đóng vai trò quan trọng trong việc thưởng thức sake một cách chuẩn mực. Dưới đây là các phương pháp uống sake truyền thống mà bạn cần biết.

Uống sake lạnh

Rượu sake có tỷ lệ hạt thấp sau khi xay xát thường sẽ được thưởng thức tốt nhất khi uống lạnh, giúp bạn cảm nhận rõ ràng nhất sự tươi mới và tinh tế trong hương vị. Sake lạnh thường được phục vụ ở nhiệt độ từ 7-10°C, giúp giữ lại sự nhẹ nhàng, mượt mà và hương thơm đặc trưng của từng loại sake. Đặc biệt, Ginjo và Daiginjo là những loại sake thường được uống lạnh, nhờ vào quy trình sản xuất tinh tế, làm nổi bật sự thơm ngon trong từng giọt sake. Tuy nhiên, đối với Sake rượu Ginjo, nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là từ 10 đến 15°C. Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ trở nên nhạt nhẽo hoặc đắng hơn. 

Uống sake ở nhiệt độ phòng

Khi sake được phục vụ ở nhiệt độ phòng, người Nhật gọi đó là Hiya. Tuy nhiên, nhiệt độ phòng ở đây không phải là nhiệt độ môi trường tự nhiên, mà là khoảng 15 đến 20°C. Điều này có nghĩa là vào mùa hè, bạn sẽ cần làm mát sake, trong khi vào mùa đông, bạn sẽ cần làm ấm sake một chút. Đây là phương pháp lý tưởng để thưởng thức Junmai và Honjozo sake, với độ cồn vừa phải, không quá nồng, tạo ra cảm giác dễ uống và dễ kết hợp với nhiều món ăn.

Uống sake ấm

Trong lịch sử, rượu Sake truyền thống của Nhật Bản thường được thưởng thức ấm vào mùa đông, nhằm giúp người dân giữ ấm cơ thể trong những tháng lạnh giá. Cách làm ấm rượu sake chuẩn là đặt bình gốm Tokkuri (bình nhỏ chứa sake) vào một nồi nước nóng. Bạn không nên làm nóng sake quá mức, vì nhiệt độ quá cao có thể làm mất đi những hương vị tinh tế. Nhiệt độ lý tưởng để hâm rượu sake dao động từ 40 đến 60°C. Sau khi rượu đạt được nhiệt độ lí tưởng, bạn có thể rót sake ra cốc và thưởng thức một cách trọn vẹn.

Phương pháp uống sake ấm sẽ mang lại hương vị đậm đà và hương thơm nhẹ nhàng của gạo. Điều này đặc biệt phù hợp với những loại sake có tỷ lệ xay xát gạo cao như Junmai và Honjozo. Tùy vào mức nhiệt độ, sake sẽ có những tên gọi riêng biệt: khi nhiệt độ trên dưới 50°C, sake được gọi là Atsukan; từ 40°C đến 50°C là Nurukan; và khoảng 45°C thì được gọi là Tekion. Mỗi mức nhiệt độ này mang lại sự trải nghiệm hương vị ấm nồng, ngọt ngào rất đặc trưng.

>>> Xem thêm: Cách bảo quản rượu Sake đúng chuẩn giữ trọn hương vị Nhật Bản

Chọn cốc để uống sake phù hợp

Việc chọn loại ly hay chén tưởng chừng nhỏ nhặt nhưng lại ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm thưởng thức sake. Dáng ly, độ rộng miệng ly hay độ dày viền ly đều tác động đến việc cảm nhận hương vị rượu: Một số loại cốc phổ biến dùng để uống sake bao gồm ochoko (chén nhỏ), masu (hộp gỗ), và tokkuri (bình rót sake). Cốc ochoko thường dùng cho sake lạnh hoặc sake uống ở nhiệt độ phòng, trong khi masu được sử dụng trong các dịp lễ hội, giúp tăng thêm phần trang trọng.

• Miệng ly hẹp: Tập trung hương vị vào đầu lưỡi giúp cảm nhận vị ngọt tốt hơn
  
• Miệng ly rộng: Rượu trải đều toàn bộ lưỡi giúp cảm nhận vị chua, hậu vị rõ ràng hơn

Tùy theo từng loại sake và đặc tính hương vị, bạn nên chọn cốc phù hợp để nâng tầm trải nghiệm. Dùng đúng ly, đúng kiểu cũng là thể hiện sự tôn trọng với rượu – và với văn hóa Nhật Bản.

>>> Xem thêm: 5 loại chén và ly uống rượu sake Nhật Bản

Bình đựng sake và vai trò của nó trong việc thưởng thức

Bình sake (tokkuri) không chỉ là công cụ để đựng sake mà còn ảnh hưởng đến hương vị và trải nghiệm uống sake của bạn. Bình tokkuri có hình dáng đặc biệt giúp rót rượu đều và giữ nhiệt tốt hơn khi sake được hâm nóng. Khi rót sake, bạn nên giữ bình sao cho không chạm vào miệng cốc của người khác, một dấu hiệu của sự tôn trọng trong văn hóa Nhật Bản.

Món ăn kết hợp với rượu sake để thưởng thức trọn vẹn

Mỗi loại sake đều có sự kết hợp riêng với các món ăn để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Dưới đây là một vài gợi ý về món ăn kết hợp với sake:

Sake kết hợp với sushi và sashimi

Sushi và sashimi là những món ăn điển hình để kết hợp với rượu sake. Sake lạnh như Ginjo hay Daiginjo sẽ làm nổi bật hương vị của hải sản tươi sống, đặc biệt là khi được thưởng thức cùng sushi cá hồi, tuna hay sashimi.

Các món ăn Nhật Bản khác kết hợp với sake

Ngoài sushi, rượu gạo còn kết hợp tuyệt vời với các món ăn Nhật Bản như tempura, yakitori (gà nướng) và món nướng. Các món ăn này có hương vị đậm đà, và khi kết hợp với loại rượu sake như Junmai hoặc Honjozo sẽ giúp cân bằng và làm nổi bật vị ngọt của thực phẩm.

Những món ăn phương Tây kết hợp với sake

Sake không chỉ phù hợp với các món ăn Nhật Bản mà còn rất hợp khi uống cùng một số món ăn phương Tây như phô mai, salad, và hải sản. Hương vị thanh thoát của rượu gạo giúp làm dịu đi độ béo ngậy của phô mai hoặc hải sản, tạo nên sự kết hợp hài hòa.

Các quy tắc và nghi thức khi uống rượu sake Nhật Bản

Để uống sake đúng cách và thể hiện sự tôn trọng đối với văn hóa Nhật Bản, bạn cần hiểu rõ một số quy tắc và nghi thức quan trọng khi thưởng thức sake.

Cầm ly và chạm ly khi uống sake

Trong văn hóa Nhật Bản, việc cầm ly và chạm ly khi uống sake có một số quy tắc. Bạn nên dùng cả hai tay để cầm ly khi nhận rượu từ người khác, thể hiện sự tôn trọng đối với họ. Khi chạm ly, hãy nhẹ nhàng và tôn trọng, tránh để ly chạm mạnh vào nhau.

Không uống sake quá nhanh

Uống sake không phải là cuộc đua. Người Nhật thường uống sake từ từ, thưởng thức từng ngụm để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Điều này cũng giúp bạn tránh say và giữ gìn sự tỉnh táo khi tham gia các buổi tiệc.

Quy tắc về việc rót và mời rượu

Khi mời rượu, hãy nhớ mời những người xung quanh trước khi uống. Quy tắc là không được tự rót sake cho mình, mà phải để người khác rót cho bạn. Điều này thể hiện sự tôn trọng đối với những người tham gia buổi tiệc.

Các chai rượu sake Nhật Bản được yêu thích

Khi thưởng thức sake, việc chọn lựa loại sake phù hợp với khẩu vị và dịp đặc biệt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hai loại sake nổi bật mà bạn có thể thử:

1. Manotsuru 1892 Junmai Daiginjo

Đây là loại sake cao cấp với hương thơm tinh tế, nhẹ nhàng và vị mượt mà, được sản xuất từ giống gạo Yamadanishiki. Chai sake này thích hợp cho dịp lễ kỷ niệm, tiệc sang trọng, kết hợp với sushi hoặc sashimi và nên uống lạnh (7-10°C) hoặc ở nhiệt độ phòng (15-20°C) để tận hưởng trọn vẹn hương vị thanh thoát.

2. Manotsuru Junmai Brease

Rượu sake Junmai có hương vị đậm đà, ngọt nhẹ và mượt mà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các dịp tụ họp bạn bè, bữa ăn gia đình, kết hợp với tempura, món chiên hoặc nướng. Chia sake này phù hợp để uống lạnh hoặc nhiệt độ phòng, có thể hâm ấm (40-45°C) trong những ngày lạnh.

3. Tsukinoi Kijuu

Chai Tsukinoi Kijuu thuộc dòng Ginjo có hương thơm nhẹ nhàng, tươi mới với vị ngọt nhẹ và chút chua, thích hợp cho những dịp thư giãn, lãng mạn, kết hợp với hải sản sống, salad hoặc phô mai. Uống lạnh ở 7-10°C sẽ giữ được độ tinh khiết và thơm ngon của rượu.

Việc thưởng thức sake đúng cách sẽ giúp bạn được trải nghiệm văn hóa Nhật Bản một cách trọn vẹn nhất. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ biết cách thưởng thức sake chuẩn Nhật Bản. Truy cập SonoWine  ngay hôm nay để chọn chai sake Nhật Bản chính hãng và khám phá thêm nhiều thông tin thú vị về văn hóa ẩm thực Nhật Bản!